レシピ ブログ
イギリスの国民的お菓子フラップジャックスみたいなオートミールたっぷりのケーキです。
中途半端に余ったナッツ類をどんどん入れて焼きました。
葛粉で固めるヘルシータルトです。
チョコレート少なめで卵も使わずヘルシーに仕上げました。
March 2nd, 2010
早い物で、Mojoがオープンしてから一年になりました。
たくさんの人に応援してもらって続けてこれました。
ありがとうございます！！
広いけれど小さなお店なんです。
だけど、一生懸命心込めてやって行きます。
これからもどうぞよろしくお願いします。
それから、股関節形成不全の手術（右RAO）をして丸３年になりました。
見守ってくれた皆さんありがとうございます。
先日３年目の診察も終えて異常なし。
もうほとんど不安はないです。というか覚悟が出来てる感じ。
海も潜ったし山も登ったし本格的立ち仕事も一年やって来れました。
３年目でやっと歩き方にぶれがなくなったみたいだとガリーさんは言います。
私的には一年でばっちりのつもりだったけれど（笑）
このことはもう書かなくてもいいかとも思うのですが
私が手術を決めるときに良くなった人の情報が一つもなくってとっても不安だったから
大丈夫だよー！ってことをいつまでも発信していこうと思います。
といっても一つの例でしかないんですけど。
この夏も山登ります！
誰かつれてってー♪
February 20th, 2010
去年の５月から毎月通っているマクロビオティックの教室「むそう塾 幸せコース」があと２回で終了します。
毎月京都へ通うのがちょっぴりお財布の負担になるつつある私はほっとすると同時に寂しくも感じています。
そしたらなんとすべての教室が終わってから幸せコースに参加している全員が参加できる素敵な機会ができました。
美風さんのブログでくわしく案内されています。
京都グランビアホテルであの「吉兆」のお料理をごちそうになります。
そうなんです！ごちそうになるんです♪
しかも交通費も負担していただけるの。
あー、わたしってなんてすごい料理教室に通っていたんだろう！って今更なんですが。
去年から「むそう塾」に通って私が得た物は、お料理が上手になったって言うだけではなく
料理に向かう姿勢、伝統を大切にすること、マナーなどいろいろ。
そして、それを通してこれからの人生を考えられたということ。
自分がどんな料理をこれから作って行きたいかわかったこと。
これまではどんなジャンルで行ったらいいのか？って思ってました。
でも、そうではなくて「本物」という物を目指したいと思うようになりました。
小さなカフェでもちゃんと出汁をとったお味噌汁とか、自分で心込めてすった胡麻でつくった胡麻和えとか
お皿の向きが合ってるとか。。。。
４０歳にしてまだまだな私ですが、好きなことに突き進んでいけるってとても楽しいことです。
そういう思いでいたので、最後に「吉兆」で本物のお料理をみんなで体験できるっていうのはとてもすばらしいなあと思ったのです。
そして、中川さんの作ったお料理以外の物を食べる中川さんを見てみたい。。。
じゃなくて、中川さんのうんちくを聞きながら外でお食事してみたいなあとずっと思ってました。
（あ、デートに誘ってる訳じゃないですよ♡）
自分のクラス以外の方達と会えるのも楽しみです。
金沢チームのみんなと京都で一緒になるのも久しぶりですし♪
今からとっても楽しみです。
その前に、３月４月の教室を無事終了してちゃんと自分を固めないとなー。
そして、一年間で学んだことを生かしてどこまで自分で成長して行けるか。
新しいスタートを思いっきりきれるような自分を目指してがんばっていこう！
塾長の中川さんと美風さんには本当に感謝という言葉しか浮かばないのですが
これから自分が本当に元気で幸せになることで本当の感謝の気持ちが伝わるのだろうと思います。
てか、これで不幸になるはずないじゃない！って本気で思ってる今日この頃なわたしです♪
February 18th, 2010
師匠のレシピで小豆のパウンドケーキ。
久しぶりに基本にもどってみました。（といっても少し違うのだけど。）
なんと言うか、安定感のあるレシピはどんなアレンジにも耐えてくれて頼もしいです。
一年間いろんなアレンジでお世話になりました。
他人のレシピでも、何度も作ってみて自分の物になっていくのだと思います。
まだまだ先は長いです。
でも、長いから楽しみもたくさんなのかなあ♪
February 16th, 2010
もうちょっと寒いんですけど
空気が優しくなってきました。
久しぶりに赤カブちゃんにまたがったら
キラキラ鳥の羽見たいな氷が。
お店に到着するまで溶けなかったです。
それでも、もうすぐ春だなあって感じます♪
February 5th, 2010
雪は好きです。
長靴はいて、コート着て，帽子かぶって、手袋して、マフラーも。
完全防備でリュックサックに今日のお米７合浸水中のを入れて歩きます。
焼いたスコーンも入ってます。
尾崎神社の朱色の鳥居や金沢城の周りのお堀も雪に閉ざされてとっても静です。
白い息を吐きながら、でもコートの下は汗だくで。。。
多分こんな冬の日に、私の気持ちはとってもリフレッシュするんだと思います。
青い海や青い太陽の開放感よりも、キュッと引き締まるような寒い朝の空気が気持ちをリラックスさせてくれるような気がします。
雪が降る国に生まれてよかったなー♪
でも、夏も好き♡
January 30th, 2010
やっと新年のご挨拶に居酒屋「満まるまる」へ。
一杯だけ飲んで帰るつもりがー。
トンカツです。
メニューは野菜あんかけだったのだけど、シンプルに普通のトンカツにしてもらいました。
お肉も別メニューに使うはずのクイーンポークで作ってくれました♪
ここまでガッツリでなくてもよかったのだけど、一人だし全部食べました。
白いご飯と♡
Mojoを初めて１年にもうすぐなりますが、やっぱりどんなに少ない量でもケーキを毎日味見してるととっても
陰性になってくるようです。
冬休みあたりから体調がいまいちで、あー陰性だなーって感じてました。
陽性なおかずを食べても今ひとつで本当にだらだら過ごしました。
なので、たまにはお肉を頂くようにすることにしました。
とは言っても、今までも全く食べなかった訳ではなかったのですが、ちと、バランスがいまいちだったようです。
そして、なんとなく仕方なく食べてたってのもあったかもしれません。
あ！ガリーさんにはお肉をたまに出すので、それで食べたつもりになってただけだったてのも。。。
ケーキの味見とお酒を減らして、自分にあった陽性のものを取り入れて行くのが課題です。
自分にも環境にも優しい自然な食生活を送っていけたらなあと思います。
こちらは、べろべろです。
えびす寒天ともいいます。
北陸地方でめでたいときに食べる郷土料理です。
卵の甘いお澄ましを寒天で固めたような感じです。
とても甘いので苦手な人も多いのに、なぜか不滅の不思議なやつです。
January 28th, 2010
前回使用した高野豆腐が重曹入りだったのに気がついたので
N美ちゃんからのSOSをきっかけに重曹なしのも料理してみました。
これは薄いタイプのものです。
いつもは切り干しと一緒に炊くのに細切りにして使ってました。
そして、いつも食感がキシキシしてました。
まずは、推定８０度のお湯（お店には温度計がなかったの）に重曹をふたつまみ入れて高野豆腐を２枚浮かべるように投入して、片面がもどったところでうらがえしてしばらく。。。。
やっぱり固そうなので甜菜糖をひとつまみ入れて、そのまま弱火で煮込んだら柔らかくなりました。
お湯を捨てて軽くもみ洗いしてから椎茸出しに甜菜糖を少しいれてさらに煮込んでからお塩と醤油で味付けして煮込んでできあがり。
いつもよりツルッとした柔らかい高野豆腐になりました。
（背景が乱雑ですみません♪）
ところで、ムソーの高野豆腐はやっぱり固めなのだと説明にありますね。
しゃきっとした歯ごたえが特徴だそうです。
金沢ではあんまり見かけないのですが、ダイス状のものならあるので次はこれで試してみたいです。
今夜、居酒屋で出て来た高野豆腐はやっぱり柔らかかったです。こちらは間違いなく重曹入りなんですけど（業務用の大袋入りです）
今まであんまり意識して食べたことがなかったなあと思いました。
自分で作るからこそ、ありがたみがわかるってことがあるんだなあと思いました。
January 26th, 2010
SPUR（シュプール）３月号の１８５ページにひっそりとMojoのスコーンが紹介されてます。
立ち読みしてねー♪
しかし、久しぶりにファッション雑誌なるものを買いました。
きれいな格好して東京に行きたいです。。。
J-Cafeのひさこです！
ただいま臼蓋形成不全でリハビリ中！
山登り復帰の為にがんばってます。
