なんとお魚の日でした。

マクロビオティックの教室なのにー？？

マクロビってそういうことではないんです。

まあ、それはおいといて。。。　

いえ、それよりもまず、今回ついに私、、、遅刻してしまいました。

強風の為電車が４７分遅れた。。。までは良かったのだけど、京都駅に着いてからの判断がいまいちだったのです。クラスメートの皆さんごめんなさい。

話は戻って、今回はカラスガレイの煮付けとしめ鯖。

私が初めてお魚のおろし方を母に習ったのが鯖でした。

大きさも程よくプリッとしてるから扱いやすいです。

でも、手早く優しく扱わないとどんどん身がダレていきます。

生のお魚を扱う時はいつも早く早くー！って思っちゃうので写真を撮るのを忘れました。

盛りつけてからも早くぅ♪って感じで。。。盛りつけもいまいちでしたし。。

お刺身盛りつけるのって難しいですね。なんかだらりんってなってました。

でも、煮魚は美味しそうに撮れました。

以前とっても生臭いカレーの煮付けを作ってしまったことがあったので、カレーの煮付けはちょっとトラウマでしたけど、いろいろコツを習ったのでこれからはうまくできると思います。

しめ鯖の半身はお持ち帰りしたので、家では薄く切ってカルパッチョ風にしました。

ヨーロッパでもお魚の酢漬けはよくあるのでいいだろうと。

ガリーさん絶賛でした♪

またすぐ作りたいけど、ちょっと一気に食べ過ぎたのでしばらく我慢。

違う魚でおろすのは練習しましょう。

それから出し巻き卵。

途中焼きすぎたところが見えますね。

卵焼きならこれでいいのかも。

この後２回やってみたけど、手早く焼くにはもうちょっと練習が必要です。

そして、今日アルフィーの新しいCD「Neo Universe」が届きました。

あー、元気でるわー♪

♪これ以上　別の人生なんていらない♪

そうだなあ、って思いました。

４０年生きて来て、結構満足している自分です。

自分の人生を幸せに大切に生きて行こーっと(*ﾟ▽ﾟ*)

早い物で、Mojoがオープンしてから一年になりました。

たくさんの人に応援してもらって続けてこれました。

ありがとうございます！！

広いけれど小さなお店なんです。

だけど、一生懸命心込めてやって行きます。

これからもどうぞよろしくお願いします。

それから、股関節形成不全の手術（右RAO）をして丸３年になりました。

見守ってくれた皆さんありがとうございます。

先日３年目の診察も終えて異常なし。

もうほとんど不安はないです。というか覚悟が出来てる感じ。

海も潜ったし山も登ったし本格的立ち仕事も一年やって来れました。

３年目でやっと歩き方にぶれがなくなったみたいだとガリーさんは言います。

私的には一年でばっちりのつもりだったけれど（笑）

このことはもう書かなくてもいいかとも思うのですが

私が手術を決めるときに良くなった人の情報が一つもなくってとっても不安だったから

大丈夫だよー！ってことをいつまでも発信していこうと思います。

といっても一つの例でしかないんですけど。

この夏も山登ります！

誰かつれてってー♪

久しぶりに青空の朝。

そらを渉ってるような気分。

でも、相変わらず午後は雨な金沢です。

師匠のレシピで小豆のパウンドケーキ。

久しぶりに基本にもどってみました。（といっても少し違うのだけど。）

なんと言うか、安定感のあるレシピはどんなアレンジにも耐えてくれて頼もしいです。

一年間いろんなアレンジでお世話になりました。

他人のレシピでも、何度も作ってみて自分の物になっていくのだと思います。

まだまだ先は長いです。

でも、長いから楽しみもたくさんなのかなあ♪

もうちょっと寒いんですけど

空気が優しくなってきました。

久しぶりに赤カブちゃんにまたがったら

キラキラ鳥の羽見たいな氷が。

お店に到着するまで溶けなかったです。

それでも、もうすぐ春だなあって感じます♪

雪は好きです。

長靴はいて、コート着て，帽子かぶって、手袋して、マフラーも。

完全防備でリュックサックに今日のお米７合浸水中のを入れて歩きます。

焼いたスコーンも入ってます。

尾崎神社の朱色の鳥居や金沢城の周りのお堀も雪に閉ざされてとっても静です。

白い息を吐きながら、でもコートの下は汗だくで。。。

多分こんな冬の日に、私の気持ちはとってもリフレッシュするんだと思います。

青い海や青い太陽の開放感よりも、キュッと引き締まるような寒い朝の空気が気持ちをリラックスさせてくれるような気がします。

雪が降る国に生まれてよかったなー♪

でも、夏も好き♡

ベリーとスパイスの組み合わせってとてもイギリスっぽいって思うのです。

焼く前のキラキラと焼いてからのジュビジュビ感がたまりませんっ♡

やっと新年のご挨拶に居酒屋「満まるまる」へ。

一杯だけ飲んで帰るつもりがー。

トンカツです。

メニューは野菜あんかけだったのだけど、シンプルに普通のトンカツにしてもらいました。

お肉も別メニューに使うはずのクイーンポークで作ってくれました♪

ここまでガッツリでなくてもよかったのだけど、一人だし全部食べました。

白いご飯と♡

Mojoを初めて１年にもうすぐなりますが、やっぱりどんなに少ない量でもケーキを毎日味見してるととっても

陰性になってくるようです。

冬休みあたりから体調がいまいちで、あー陰性だなーって感じてました。

陽性なおかずを食べても今ひとつで本当にだらだら過ごしました。

なので、たまにはお肉を頂くようにすることにしました。

とは言っても、今までも全く食べなかった訳ではなかったのですが、ちと、バランスがいまいちだったようです。

そして、なんとなく仕方なく食べてたってのもあったかもしれません。

あ！ガリーさんにはお肉をたまに出すので、それで食べたつもりになってただけだったてのも。。。

ケーキの味見とお酒を減らして、自分にあった陽性のものを取り入れて行くのが課題です。

自分にも環境にも優しい自然な食生活を送っていけたらなあと思います。

こちらは、べろべろです。

えびす寒天ともいいます。

北陸地方でめでたいときに食べる郷土料理です。

卵の甘いお澄ましを寒天で固めたような感じです。

とても甘いので苦手な人も多いのに、なぜか不滅の不思議なやつです。

前回使用した高野豆腐が重曹入りだったのに気がついたので

N美ちゃんからのSOSをきっかけに重曹なしのも料理してみました。

これは薄いタイプのものです。

いつもは切り干しと一緒に炊くのに細切りにして使ってました。

そして、いつも食感がキシキシしてました。

まずは、推定８０度のお湯（お店には温度計がなかったの）に重曹をふたつまみ入れて高野豆腐を２枚浮かべるように投入して、片面がもどったところでうらがえしてしばらく。。。。

やっぱり固そうなので甜菜糖をひとつまみ入れて、そのまま弱火で煮込んだら柔らかくなりました。

お湯を捨てて軽くもみ洗いしてから椎茸出しに甜菜糖を少しいれてさらに煮込んでからお塩と醤油で味付けして煮込んでできあがり。

いつもよりツルッとした柔らかい高野豆腐になりました。

（背景が乱雑ですみません♪）

ところで、ムソーの高野豆腐はやっぱり固めなのだと説明にありますね。

しゃきっとした歯ごたえが特徴だそうです。

金沢ではあんまり見かけないのですが、ダイス状のものならあるので次はこれで試してみたいです。

今夜、居酒屋で出て来た高野豆腐はやっぱり柔らかかったです。こちらは間違いなく重曹入りなんですけど（業務用の大袋入りです）

今まであんまり意識して食べたことがなかったなあと思いました。

自分で作るからこそ、ありがたみがわかるってことがあるんだなあと思いました。