フユイチゴのケーキ

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フユイチゴをジャムにしてケーキにしました。

おからのケーキをベースにジャムを散らして上にスコーンの生地をのせたざっくり系。

                                                 

フユイチゴのジャムはしゃばしゃばになったので葛でとろみをつけて。

お砂糖かなり少なめでブランデーたっぷりにしたのでそのままでは食べれたもんじゃありません!

でも、ケーキのほのかな甘みとシナモン、クローブ、ナツメグの香りとあわさって

大人のケーキになりました。

今夜はこれを忘年会に持って行ったら好評でした。

明日はお店で出したいと思います。

                                                 

最近、スクエアーケーキは野田琺瑯で焼いてます。

今まで流し缶で焼いたいたのだけど、変形するしどうもうまく焼けなかったので。

野田琺瑯で焼くとしっかり焼き込まれる感じ。気のせいかなあ?

そのまま蓋もできるし、そのままカウンターにおいてもかわいいので重宝します。

直火にもかけられる優れものです。