日本の風景

J-Foto フォト ブロッグ 写真J-Foto フォト ブロッグ 写真

温かいけど冬ですね〜。

バイト先のテラスにはなんと渋柿を干してあって

なんとも和む風景です。

美味しくできますように。

                                                   

冬と言えば北陸では大根寿司、蕪寿司です。

バイト先のママさんが自家製のを作っていて

途中のニシンを入れる前のを食べさしてもらったら美味しかった。

                                                      

ってことは別にニシンや鰤を挟まなくても大根だけでもいいかな?

ってことで早速家で少量作ってみました。

                                                   

J-Foto フォト ブロッグ 写真本当はご飯と麹で甘酒も作るんだけど、オーガニックの玄米甘酒と麹があったので

塩漬けした大根にそれを適当にまぶしてゆずとにんじんの千切りと昆布の千切りを

適当に散らして再び漬けること2晩。。。。

                                             

あっさりおいしいニシン無しの大根寿司ができました。

ちょっぴり醤油をたらすと甘塩っぱくてご飯に合います〜。