筑前煮

今月の「むそう塾」で習った筑前煮をお店用に鶏肉なしで作ってみました。

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鶏肉なしでは意味がないような気がしたけれど、あの味に近づけるよう丁寧に仕込みました。

お肉なしでも、ちょっとした火加減や切り方に気を使うだけでずいぶんおいしくできたと思います。

次はちゃんと鶏肉も入れて作ってみよう。

寒い冬に筑前煮セットとかポトフとかいいかも。

Mojoにはまだふうふう言いながら食べるメニューがないんだなあ。。。。

                                                 

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そして、どうやら柿の木が多いらしい金沢。

柿のタルトを作ってみました。

いつだったか、バイト先のオーナーが柿のクランブルを作ってておいしかったのでまねてみました。

火を通した柿もなかなかおいしいものです。

もうちょっと熟れたほうがよかったかな?