高野豆腐2

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高野豆腐。もう一回!

                                                 

80度のお湯でじっくり戻して

軽くもみあらい。

その時点ではまだまんなかがかたいかなーって感じでした。

                                                 

椎茸の戻し汁にお砂糖をひとつまみ入れたもので弱火で柔らかくなるまで煮る。

えー、今朝一回目はここでちょっと目を離したら、高野豆腐が木っ端みじんに煮くずれてました。

しかし、これでとにかく柔らかくはなるんや!と確信したのでこの方法で目を離さずに。

もーだめーってところでお酒、塩、醤油で味付けしてしばらく煮込みました。

                                                 

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ちょっと柔らかすぎかなあ。

真ん中の固いなあと思っていたところは、絹ごし豆腐のようにトゥルッとなってて美味しかったです。

これはこのメーカーの特徴なのかもしれません。

しばらくはこれでいってみようかな。

ちょうどいい柔らかさ加減って難しいですね。

これだけは、何回も作って食べてみるしかないのでしょう。

という訳で、今日も高野豆腐でお腹いっぱい♪

でも、柔らかく炊けるとたくさん食べてももたれないようです。

                                                

さて、あさってからお仕事です。←えー今までお休みだったのぉ?って声が。。。。

今から調味料なんかの買い出しにいってきます。

店から持って来てたお鍋も持って行っとかないと。。。

また家のキッチンががらんとします。

この辺なんとかしたいもんです。