2010年 1月のアーカイブ

むそう塾 1月 の復習

2010年 1月 13日 Wednesday
J-Foto.com Blog Photo Blog

月曜日にむそう塾で習った天ぷらを早速家でも作ってみました。

2日続けての天ぷらでもこの際おかまいなしです。

衣が薄くてカラッと揚がるから胃にもたれないのです。

うまく行けばね♪

                                                 

J-Foto.com Blog Photo Blog内容は、エリンギ、三度豆、カボチャ、レンコン、エビ、かき揚げ(ごぼう、人参、タマネギ、干しえび)

少しずつのつもりが大皿にてんこ盛りです。まあ、いつものことだけど。

早速ガリーさんに、「昨日習って来たんだよー♪」

ガリーさん「ひさこの天ぷらはいつもおいしいよ♪」

あれ。。。でも。。。そうじゃないって。。。

                                                 

とにかく、これだけ作ると後半衣がぺしゃっとしてくることがあったんです。

でも今日はさいごまでサクサクいただけました。

しかも食後すっきり♪

J-Foto.com Blog Photo Blogかき揚げもいつもは衣がもっさりするけれど、今日は具が一本一本何が入ってるかよくわかる!

天つゆに浸してご飯に乗っけて食べてもサクサクー♪

J-Foto.com Blog Photo Blogでも、エビがちょっと失敗でした。

衣がうまく付かなかったのと、まっすぐにしたくて切れ目を結構入れたつもりがやっぱりくるってなってしまいました。

衣は野菜に付いてた水分で薄まったのかもしれません。

または、エビだけ一度粉をまぶした方がいいのかな?

それでもいつもよりは美味しかったんだけどね。

                                                

そして、食後のお掃除も飛び散った油が固まる前にささっと拭いてレンジ周りをきれいに。

ここまでが、お料理教室の復習。

                                                

そちなみに、揚げ玉もすごくおいしくできて、次の日の昼のおうどんにのせていただきました。

カロリーがちょっと心配。

京都国立博物館

2010年 1月 10日 Sunday

京都国立博物館で「theハプスブルク展」を見てきました。

すごいコレクションです。

J-Foto.com Blog Photo Blog

↑という感想しかかけない私を許してください。

歴史のことなどもさっぱりわかりませんので。

その中で印象に残った「オーストリア皇妃エリザベート」の肖像画

あまりのキュートさにうっとり。

かた苦しい王室がいやでしょっちゅう一人で旅行に行ったり、なんとスタイル維持のため?に体操などもなさってたナウい皇妃様だったようです。今見ても現代的な顔立ちですよね。

それから「11歳の女帝マリア・テレジア」も。

そうです、マリーアントワネットのお母さん。こちらもかなり現代的なきりっとした顔立ち。

こんなきれいな人たちが本当に生きていたのねーとただただ思いを馳せるだけのわたしでございます。

                                                 

J-Foto.com Blog Photo Blog

京都は土曜日もとってもいいお天気。

国立博物館って建物もすごくきれいだけど、正面の広場もとても気持ちがいいです。

日本ではないような風景に「あ!あのお背中は!!」と近づいてみるとやっぱり。

話しかけてもただ考えるだけのあの人でした♪

J-Foto.com Blog Photo Blog

新年のお勉強

2010年 1月 10日 Sunday

1月8日。新年そうそう京都へ行ってまいりました。

むそう塾の新年会&試食会に参加するためです。

これはむそう塾の塾生さんたちがそれぞれの玄米ご飯とおかず、お味噌汁を持参して集まり

塾長の中川さんに試食をしてもらいアドバイスを受けるというものです。

そして自分たちもみなさんのお料理を試食します。

たとえば、マクロビオティックでスタンダードなきんぴらごぼう一つとっても、お味噌汁にしても、自分では美味しいと思っても、家族や友達が美味しいといってくれても、本当はどうなのか、他の人はどんなものを作っているのか?とても気になるし、そんなことを知ることが出来る機会なんてほとんどないのです。

だからもう本当にいろいろ勉強になりました。

きんぴらごぼうををはじめ、ごぼうを使った料理がとても多かったのですが、私を含めみなさんなかなか調理のときに灰汁が抜けきっていないことが判明。もうね、そんな味だと思っちゃってたのかも。でも、ちゃんと調理できてた人のきんぴらは本当においしいのです。

きんぴらはマクロビオティックをやってると食養として習うことが多いのですが、それは実は病気直しの為のお料理であって健康な人は必ずしもその作り方でなくても良いということを教えてもらいました。

きんぴらってマクロビオティック習う前はジャジャッと炒めて作ってたはずなのにいつの間にか柔らかく煮たお料理になってた。。。。でもさっと炒めて作ったシャキシャキのきんぴらってやっぱり美味しいのです。そうねー、きっともともときんぴらが上手にできてなかったから、お料理教室でならった柔らかく煮たきんぴらのほうが美味しく感じたのかもしれません。

                                                

さて、当日何をもっていこうか非常に悩んだのです。

実は参加者の中から中川さんがこの人は大丈夫って判断した人5人にシリットのミルクポットがプレゼントされるっていうことで。。。。

カフェやってるくせにこれもらえないってまずいよなーって正直最初思ったんです。

私は無理だな。きっと普段から美しく生活してる方がもらえるのだわ。そういうのお料理にでちゃうもんね。。って思ったし。

でも、これもらって帰らないと金沢のむそう塾仲間にこれからお金頂けないわーとか思ったり。

でもでも!!飲んだくれの私なんてダメだわ。。。

私の何がだめかって、、、それはカフェで出してるようなマクロビオティックなお料理ってガリーさんは積極的には食べないんです。玄米ご飯もまあ食べるけど、白米すら食べる習慣がないのに。。。

家族の健康の為に!という方向の情熱が明日作る料理にはこもらないかも。。。

ってことをガリーさんにこぼしたら(決してガリーさんを責めたんではありません)

「僕は気にしてないよ。明日楽しんできてね♪」

だって。。。あらそうなんだ。良かった。

                                                

それでチョイスしたのが(そのころにはもうミルクポットのことは考えてませんでした)

1、「おからの炊いたん」                                   

   どーしてもうまくできないから。                                 これが上手にできるようになりたいとずっと思ってた。

2、「筑前煮」

   鶏肉入りで習ったから精進で作ったのはこれでいいのか確かめたい。

   このさい治部煮風にして金沢の味を皆さんに味わってもらおうということで。

   鶏肉の代わりにすだれ麩を使ったり加賀レンコンを使い、最後にうすーく葛でとろみをつけました。

3、いつも作ってるお味噌汁。

  白山のお味噌でキャベツ、にんじん、たまねぎ、わかめのおふくろの味。お出汁は昆布で。

4、シラルガンT-プラスで炊いた玄米ご飯

以上です。

                                                

おから以外は朝2時に起きて作りました。

もちろんガリーさんは普通にまだ起きてパソコンで仕事してます。

玄米炊いたり、マクロビオティックのお料理をするのはこの一年ちかくずっとお店でだったので、背中にガリーさんの気配を感じながら静かに料理するのがなんだかとてもうれしくなって、こんなことやってられるのもガリーさんのおかげだわー、いつもありがとうって気持ちになりました。

久々の早起きも良かったです。山に行くときより早起き!

                                                

そして、気になる中川さんの評価は、、、筑前煮とお味噌汁は良かったけど、ご飯のお塩が多いことと、おからに入れたごぼうの灰汁が抜けきっていないということを指摘されました。

いつもおからの味が決まらないのはそのせいだったのかも。ごぼうって普通おからには入れないみたいで、どうしても入れたい?なんて言われたけど、これは家の母の組み合わせなので絶対に外せないのです♪

                                                

いやー、それにしても、同じお料理でも本当にいろんな味がありますね。それぞれの家庭それぞれの土地の味なのですね。

そう思うとコンビニやファミレスの均一な味ってちょっと寂しい。。ちょっとずれた味でも家の味がおいしいなあと思うし、そうであってほしいなあと思います。

みんなのこころのこもったお料理は本当にどれも美味しかったです。

この日の経験はずっと忘れないでいたいです。

みなさんありがとうございました。

またどこかでお会いしましょう。

J-Foto.com Blog Photo Blog金沢に遊びにくることがあったらぜひ「Mojo」にも遊びに来てくださいね!

                                               

ふー、無事むそうグリーンのミルクポットも頂いて、これからももっともっとがんばれそうです。

                                                

忘れてた。

2010年 1月 8日 Friday

6日は入籍した日だった。。。今年も忘れてた。

5月の結婚式をした日はさすがに忘れないけれど、入籍した日はいつも忘れてしまいます。

結構思いで深いのに。

国際結婚だから結構ややこしくていろんな証明書をアイルランドから送ってもらったり

公証人役場に行ったり大変でした。

金沢の公証人役場の対応がとてものんびりだったので確か小松の公証人役場まで雪のひどい日に二人で

出かけて行ったんです。

帰りに8号線を走ってたら車が変な音をたて始めました。

下りてみて見ると。。。。なんとタイヤの一つが外れそうに!!

雪の日の8号線でタイヤはずれたらきっと偉いことになってただろうなあ。

そんなこともいまでは笑い話ですんでます。

でもその10日後に阪神大震災だったんですよね。

それを思うと少しつらい気持ちにもなり、もっと一生懸命に生きていこうっていう気持ちにもなります。

                                                 

さて、一月はガリーさん、お酒飲まない月間なのでわたしも出来る限りおつきあいしてます。

そんなガリーさんに今日はちょっとごちそう。

ササミのイタリア風カツ。

J-Foto.com Blog Photo Blog

家では「チキンthingy」=「あのほら、チキンのあれ。」みたいに呼んでます♪

パトリスジュリアンのレシピで、あーそうそう本当は「ポークメダリオン」って言うんだった。

ポークの金メダルみたいな感じかな?

私はマクロビ知る前はパトリスジュリアンのレシピが大好きでよく作ってました。

そのなかでこのれはもうずっと作り続けていて家の味になってます。

パーティーにも良く作りました。

あー、パトリスのレストランにも行ったよなあ、白金の。。

                                                

ということで、簡単に作り方。

ササミか豚ひれを包丁の背で軽くたたいて厚さを均等にしたらマスタードとオリーブオイルを2対1で混ぜたものを塗ってニンニクのみじん切りとバジル、タイム、オレガノ、を混ぜたパン粉をむりやりくっつけて多めのオリーブオイルで焼くだけ。簡単。レモンを搾っていただきます。

                                                

J-Foto.com Blog Photo Blogお酒も甘いものもやめてると私の場合陽性すぎてしまって気分がキューってなるのでちょっと贅沢に無農薬のイチゴ700円もゲット。

高級よねえー。って思うけど。ビール飲んでもそんなもんだからそんなもんなんだよね。

甘くておいしいイチゴでした。

でも、ビール飲みたい!

って、今日はこれから京都なので、夜は飲んじゃうと思います♪

                                               

                                                 

あられ

2010年 1月 7日 Thursday
J-Foto.com Blog Photo Blog

今日も寒い金沢です。

でも、雪はそんなに降らずお日様もときどき見えます。

お買い物の帰りに目があった。。。

J-Foto.com Blog Photo Blog小さな苔玉さん。

新年

2010年 1月 1日 Friday
J-Foto.com Blog Photo Blog

新年明けましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いします。

                                                 

金沢は昨日からまた雪がたくさん降りました。

お正月って雪の日が多い気がします。

雪のお正月は気持ちが引き締まりますね。

                                                 

J-Foto.com Blog Photo Blog

昨日は私は飲みに行くのをやめたので元旦の朝にしては珍しく二日酔いではありません♪

ま、それでも朝はのんびり起きたのですけれど。。。

昼頃になんとなく暮れにとどいた圧力鍋の交換パーツを取り替えることに。

もうちょっと行けるかなあと思っていたけれど、並べてみると結構行っちゃってますね。

元はこんなに真っ白だったとは。。。いつの間に。。。

手前のシーリングキャップなんて色だけでなく形もびよよーんってなってます。

今日はあとからこれで晩ご飯用の玄米を炊きます。

たのしみです。

                                                 

さて、今年の目標。

                                                

毎日スクワット。

立山縦走。

氣を込めてお料理。

出会いを大切にする。

                                                

2年前に比べてかなり簡素です。去年は目標たてる暇もなかった。

それは私が成長したからさっ!←こらっ!!

                                                

去年はすばらしくがんばれて、素敵な出会いとチャンスに恵まれた一年でした。

いろんな人に助けてもらいました。

でも、自分のダメさに気がついて今ちょっぴり絶不調!(日本語おかしくてすみません)

これまでこのダメさを受け入れるだけで改善してこなかったのが今頃になって引っかかってきてるんだろうなあ。

あたしはこんなんなのよー、がはっはっはーって笑ってられた日々は終わりました。

もうちょっと身の詰まった自分にしていかなければ。

そんな思いで始まった2010年。

                                                

「氣を込めて 遊ぶ」

                                                

がんばりますよー!!