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材料
| (21cmの底の抜ける丸型) | |
|---|---|
| オレオビスケット | 15枚 |
| 溶かしバター | 40グラム |
| クリームチーズ | 225グラム |
| サワークリーム | 90グラム |
| ヨーグルト (コーヒーフィルターなどに入れて水をきったもの | 1cup |
| グラニュー糖 | 95グラム |
| 卵黄 | 1個分 |
| 卵白 | 1個分 |
| 水 大さじ4 | |
| レモン汁 1/2個分 | |
| ゼラチン 10グラム | |
| 生クリーム 200cc(植物性のもの) | |
| ラズベリージャム 適量(ラム酒で適当にのばす) | |
作り方
ステップ 1
卵白にグラニュー糖の半量を加えつのがたつまで固く泡立てる。
ステップ 2
クリームチーズを泡立て機でなめらかになるまであわだて、サワークリーム、残りのグラニュー糖、ヨーグルト、卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。
ステップ 3
水とレモン汁でふやかしたゼラチンをレンジで30秒ぐらい過熱し溶かしたら、(２)に加えて良くまぜる。
ステップ 4
(3)に生クリームを加えまぜ、泡立てた卵白をさらに加え、良くまぜる。
ステップ 5
型に流し入れ、冷蔵庫で３時間以上冷やしかためる。
ステップ 6
型のまわりを、お湯でぬらした布巾などで軽く温めると簡単に取りだせます。
ステップ 7
オレオは中のクリームを包丁ではがし、ミキサーや綿棒でくだき溶かしバターを混ぜ、ケーキ型の底にしっかり敷き詰める。
メモー
デコレーション 表面を平らにするのはなかなか難しいので、スプーンでなぞるようにしてすじをつけると、それらしくなります。その上にアザラン（シルバーのつぶつぶ）などをかざるとちょっとおとなっぽくて、ステキになりますよ。もっとはでにしたいときは、生クリームでケーキの上のふちをぐるっと囲ってからその内側にラズベリーソースをのばしてもよいです。自由な発想でいきましょう！