作り方へ
材料
| (18cmの底がぬける丸型またはパウンドケーキ型) | |
|---|---|
| 板チョコ | 125グラム（細かく砕いておく） |
| 無塩バター | 125グラム |
| 卵 | 3個 （卵黄と卵白にわけておく） |
| 三温糖 | 90グラム |
| ココア(バンホーテンがおいしい） | 50グラム |
| バニラエッセンス | 3滴ほど |
作り方
ステップ 1
板チョコとバターをボウルに入れ湯せんにかけて溶かす。
ステップ 2
卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、砂糖の半量を加えさらに泡立て、かたいメレンゲにする。
ステップ 3
卵黄をハンドミキサーで軽く泡立て、残りの砂糖を加え、もったりするまで泡立てる。
ステップ 4
(3)に(1)を熱いまま加えよく混ぜる、ココアを振るいながら加え良く混ぜる。
ステップ 5
(4)にメレンゲを3回にわけて加える。このとき、1回目は、泡立て機で良く混ぜ、2, 3回目はゴムべらできるようにまぜます。ゴムべらを、ボウルのまん中から手前にすくうようにし、同時に左手でボウルを手前にまわすとうまくまざります。メレンゲの泡がきえるとか、あんまり怖がらなくてだいじょうぶです。なんとなく、つやっとしてくるまでよく混ぜましょう。
ステップ 6
型に流し込み170度のオーブンで40分焼く。丸型ならバターをぬって、パウンドケーキ型ならオーブンペーパーをひいてください。耐熱の小さい容器に水をいれて、一緒にオーブンにいれて焼くとしっとりしあがります。