みんなをあっと言わせるごちそうです！
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材料
| タマネギ みじんぎり | 大１／４個ぶん |
| ニンニク | ひとかけ |
| バジルペースト | 小さじ１ |
| トマト みじん切り | １／２個ぶん |
| 米（洗わない） | ３００cc |
| オリーブオイル | 適量 |
| えび | １０尾 |
| あさりorはまぐり | １０個ぐらい（すきなだけ） |
| とりもも | １／２枚 |
| 白ワイン | 適量 |
| 水 | ３００cc |
| サフラン | ひとつまみ |
| MASCOTパエリアミックス | おおさじ１ |
| 赤ピーマン 縦切り | １／２個 |
| ピーマン 縦切り | １個 |
| パセリみじん切り | 適量 |
| レモン | 適宜 |
作り方
ステップ 1
えびのからをむきせわたをとる。からは捨てないでとっておく。 野菜をそれぞれ切っておく。
ステップ 2
パエリアのスープを作る。 直径２５センチぐらいのフライパンにオリーブオイルをしき、とりにくとえびを赤くなるまで炒めとりだす。つぎにあさりとえびのからを入れ（頭つきのえびなら頭もつぶしながら）さっといため白ワインをふり、水を加えふたをし、貝が開くまで待つ。
ステップ 3
貝を取り出したら、残りのスープにサフランとパエリアミックスを加えまぜ、ひをとめてサフランのオレンジ色がでるまでまつ。ざるなどでこして３００ccのスープをとりますが、足りなければ水を足してください。
ステップ 4
パエリアを作る。 フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく、たまねぎをすきとうるまで炒め、トマト、バジルペーストを加え、さっとまぜる。さらに米を加え半透明な感じになるまで炒める。途中くっつくようならオリーブオイルをたしてもいいです。
ステップ 5
米が炒まったら、さきほどのスープを加え、強火でフライパンをゆすりながら３分（お米が均一になるように）、そのあとふたをして弱火で１５分ほど火を通します。途中様子をみてスープがたらないようだったらお湯をすこしたしてもいいです。一度米を食べてみて程よい堅さににるまで炊く。これは好みですが、パエリアはすこし芯がのこっているのがおいしいのです。程よくたけたら、えび、アサリ、とり肉、ピーマンをごはんの上にバランス良くのせ、弱火でふたをしたまま５分ほどむらす。
ステップ 6
さて！ここがポイントです。 最後に、ふたをとって、強火でおこげを作りながら余分な水分もとばします。フライパンをちょっと斜めにしてふたであおぐとグッドなんです。そしてわりと強気で、フライパンのまわりがパチパチいうまでこがしましょう。 しあげに、パセリをふりレモンを添えてできあがりです！！
メモー
具は、えび、あさりは絶対必要なんだけど、それ以外は好みでどうぞ。私は、わたりがにや、さっと焼いた小鯛もいいだしがでておいしいので好きです。この二つは、スープを加えてすぐお米の上にのっけていっしょに炊きます。 それから、パエリアミックスが手に入らない場合は、頭つきのエビを使ったりチキンスープのもとをすこしたすといいです。