My Recipes

フラップジャックス風ケーキ

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イギリスの国民的お菓子フラップジャックスみたいなオートミールたっぷりのケーキです。

中途半端に余ったナッツ類をどんどん入れて焼きました。

チョコナッツタルト

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葛粉で固めるヘルシータルトです。

チョコレート少なめで卵も使わずヘルシーに仕上げました。

Cafe Mojoからお知らせ。

April 2nd, 2011

4月7日木曜日は田中優さんの講演会の為臨時休業させて頂きます。
原発についてのお話です。
                 
今まで原発についてはそんなには反対ではありませんでした。
もっと研究すれば安全に使えるのではないかと思っていました。
確かにそうかもしれないし、今も一生懸命研究されている方がいらっしゃいます。
でも、それ以前に私たちに知らされていなかった事、知ろうとしなかたことがたくさんある事に気がつきました。
隠されてきたこと、今も隠されていることがもっとあるのかもしれません。
でも、それは私たちみんなの責任だと思います。
私たちはまだ原発を持つ準備ができていないのではないかなと思います。
技術的にも精神的にも。社会の仕組み的にも。
今一度人間の原点に戻って
自分達が気持ちよく作り出せるエネルギーで気持ちよく生きていく事を真剣に考えていかなければ行けないなとおもいます。
みなが平等に安全で平等に使えるエネルギーはきっとあるはずです。
私たちがそれに気がついて寄り添っていかなくては行けないのでしょうね。
まずは自分たちが変わる事かな?
人付き合いと同じなんだと思います。

後援会の詳しいご案内はまた明日。

感謝。

March 19th, 2011

地震のあった日から Mojoは通常営業しています。
次の日はどんな顔して営業すればいいんだ?って思ったけれど
実を言うと今月の支払いやらなんやらでそんなことは言ってられないのでした。
でも、やっぱり後ろめたい気分と、
正直、こんな日にお茶しに来るお客さんって。。。なんて思ったりもしました。
でも、それぞれの思いをもって来てくださるお客さんに
ただただ感謝の気持ちしかありませんでした。
なんだかんだ言っても、今日きてくださるお客さんがいないと私は食べて行けないのですから。
平常心を保って生きて行く事しか今の私にできません。
そして、意見を交換できる場所である事。
みんなの思いを受け入れることができる場所であること。
不安な気持ちを落としていける場所。
いつも笑顔でいる事。
いろんな事が集まって何かできるかもしれません。
でも、その時までしっかり自分を生きて生きたいと思います。
                                                                
カセットコンロで営業している Mojo なので
来週の営業が危ぶまれましたが、
仲間が見つけてくれて来週もなんとかなりそうです。
精一杯美味しいご飯を作っていきますのでどうぞよろしくお願いします。

ありがとうございます。

February 8th, 2011

節分も終わって、少しづつ春に近づいてる感じですね。
この冬は本当に沢山雪が降りました。
もう、今日こそはお客さん誰も来ないわっって日もありました。
雪深いなかわざわざMojoに来てくださったみなさんありがとうございました。
雪で引きこもりがちだったみなさんも春はすぐそこです!

お陰様でMojoも二周年を迎えつつあります。
2月16日からはKapo2周年展が始まります。
お楽しみに!

私も3年目の向けてもっと頑張ります!

KAFE工船

January 14th, 2011

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ものすごく美味しいしコーヒーに出会いました。

それはそれは丁寧に、ゆっくりとたててくれたコーヒーでした。

ここを教えてくれたお友達によると、コーヒーがー入っているグラスは金沢在住のガラス作家

辻和美さんのものだそうです。

こんなところで辻さんの作品に触れることができるなんて、なんという運命。

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私もこんな風に凛とした仕事をしたいです。

京都

January 13th, 2011

京都へ行ってきました。

久しぶりのむそう塾と十日戎へ。

そして、久しぶりのお友達に会いに。                                 

                                                  

万全に体調を整えてと思っていたのに

前々日のバイトで飲み過ぎ、軽く二日酔いで京都入り。。。

むそう塾の日の朝はなんか顔が浮腫んでるし。。。

その日も久しぶりのお友達と美味しいご飯で飲み過ぎて翌日また浮腫気味。。。

東横インに泊まると顔が浮腫む割合がたかい気がするんです。。なんでやろ。

                                                  

まあそんな事は気にせず、予定通り3日間で吉田神社へお参りして、知恩院で数珠購入して、恵美須神社で古い笹をおさめて新しいのを頂きました。

とっても素敵なカフェも教えてもらいました。

いつものカフェもいきました。

中川さんの深いお料理の知識とアイディアにびっくりしました。

                                                  

京都は何度行っても新しい発見があります。

そして、いろいろインスパイアされることがてんこ盛りです。

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また遊びに行こう!

牡蠣の七草リゾット

January 8th, 2011

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牡蠣の七草リゾット

お米から炊いて、バターとパルメザンチーズたっぷり。

これじゃあ胃腸は休まらないな。。。

2011年!

January 5th, 2011

あけましておめでとうございます。

                                                  

この冬も相変わらずだらだら過ごしております。

去年の暮れは実家に帰って10年ぶりぐらいに紅白歌合戦を最初から最後まで観ました。

結構楽しいねえ、とついつい最後まで。

その年の最後の一瞬にかける歌い手の皆さんの気迫。。。は昔ほどは感じられないものの

最後の大舞台を皆で作り上げていく楽しさ大変さを感じ、そして1年を振り返り感謝しながら

しみじみと一曲一曲聞いていく。

最後はやっぱり演歌がよかったわあとか。。 日本人です。

で、「ゆくとしくるとし」に切り替わった瞬間に背筋がのびるあの感じがなんともいえません。

                                                  

ガリーさんにとってお正月に取って代わるのがクリスマス。

日本人はクリスマスは友達と、お正月は家族と。

海外では逆なのかなあと思います。

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そして、毎年クリスマスチキンが上手に焼けると

今年もありがとうございました、って気分になるから不思議です。 

                                                  

今回はちょっと小振りな三河赤鶏1,5キロ。

2日で食べきったのはいつもよりちょっとハイペースだったかも。

カレーまではたどり着きませんでした。

                                                

覚え書きとして。。。

やっぱり足は縛らずに焼いた方が火の通りが良い。

ストックは前の日に作っておこうかな?

名鉄でギリギリでも名古屋コーチンを予約できそう。

そんな感じです。

あと、今年はクリスマスプディングを早めに仕込もう。

今回は、ずーっと前に作って冷凍しておいた物を蒸し直しました。

味がしみしみで美味しかったです。

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昔は嫌いだったけど、自分の腕があがったのか慣れなのか。。。

ドライフルーツミックスをお酒で煮て卵とつなぎ程度の粉とパン粉で固めた物です。

日本人には絶対なじまない味です。

でもイギリスではなくてはならない味なんですね。

年末には成城石井などでも売り出されますから興味があったらぜひ!

                                                

と、去年の話を書いてしまいましたが

みなさま今年もどうぞよろしくお願いします。

                                                

Cafe Mojoは1月19日からの営業です。

いつものんびりですみません。

                                                

実家からの帰りにいつも撮ってしまうこの風景。

ずっと変わらないです。

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穴子の天ぷら

December 9th, 2010

今朝、近江町市場に寄ったら生の穴子が売ってたので
今夜は穴子の天ぷらにしました。
一昨日はあじフライ。。。。揚げ物三昧。
サクサクふんわりで旨いのなんの。
穴子って白身だけどとっても味の濃い魚なんですね。
塩で撫でて湯通ししてから醤油にしばらく漬けてから天ぷらにしました。
あ~美味しかった~。

いきてる。

December 7th, 2010

街の中でも一生懸命生きている。

生きてるってそれだけですばらしい!

医王山

December 4th, 2010

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火曜日に目が覚めたらものすごくいいお天気!

あーー!山に行かなきゃっ!!って思って医王山へ行ってみました。

といっても朝に用事があったので登り口に着いたのは12時過ぎ。

今の季節は日が短いからそんなには登れないなあと思いつつ

まあお散歩ていどに行ってみようと歩き出すと。。。

そこはもう冬でした。

明日から12月とは思えない太陽の日差しでも、季節は知らないうちに進んでいました。

結局1時間ぐらい歩いたところで引き返したのですが、雪と青空と澄んだ空気が清々しくて

とても気持ちが良かったです。

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行き帰りほんの2時間程度でしたが、今年の山欲はこれで満たされました。

案外あっさりなのね、私。。

来年またいろいろチャレンジしたいと思います。